Dagobert, c’est tout d’abord mon prénom. Né dans les alpages en 1977, j’ai passé mon enfance autour des brebis : l’hiver dans la Crau, l’été en altitude, en Savoie le plus souvent ; une vraie vie de transhumant. 

 

A l’adolescence, j’ai découvert le vélo qui est devenu une vraie passion pendant quelques années mais le cyclisme de compétition ne correspondant pas à mon éthique, j’ai renoncé à l’envisager de manière plus durable. J’ai alors pratiqué pendant quelques années le métier de tondeur de brebis enseigné par mes parents depuis mon plus jeune âge. 

 

A l’âge adulte, je suis parti découvrir d’autres horizons. J’ai suivi une formation de cuisinier – cet autre métier qui me passionne -  à l’Hôtel Scribe de Paris. Après quelques années passées dans de « belles maisons » auprès de chefs de qualité, j’ai décidé de revenir aux sources en 2006 dans ma belle vallée. 

 

Autour d’un projet de vie familiale, nous avons, avec ma femme Christine, développé notre élevage ainsi que l’activité de ferme-auberge que nous avons tenu de 2009 à 2020. 

 

Depuis 2020, nous avons décidé d’arrêter l’exploitation régulière de l’auberge et de nous concentrer sur l’élevage, sur la transformation des produits ainsi que sur les prestations de méchouis. 

 

Nos cinq enfants qui grandissent participent aussi à la vie de la ferme, qui contribue à leur épanouissement. Ils sont une aide précieuse dans notre quotidien. 

Notre ferme est avant tout une histoire familiale, avec une implication de mes parents, ainsi que de mes quatre frères et sœurs qui ont tous été imprégnés de la passion de l’élevage. Chez nous, nous sommes tous éleveurs ou tondeurs.